Respuesta fisiológica e inmune del camarón Litopenaeus vannamei bajo condiciones de alta densidad e hipoxia aguda, en presencia de flóculos biológicos y sustratos artificiales durante la precría

Abstract

La tendencia mundial en la industria camaronícola está dirigida hacia la intensificación de los cultivos. Para ello, distintas herramientas tecnológicas fueron desarrolladas como son los sistemas de flóculos biológicos o “bioflocs”, que consisten en cultivar organismos en presencia de flóculos microbianos que actúan como un alimento in situ y favorecen la remoción de compuestos nitrogenados tóxicos. En estos sistemas también suelen colocarse sustratos artificiales que aumentan la superficie de cultivo y permiten un mayor desarrollo de la comunidad microbiana. Si bien estas herramientas han permitido intensificar los cultivos, no se conoce hasta hoy en qué medida dichos sistemas pueden ayudar a mitigar la condición de estrés provocada por las altas densidades usualmente empleadas. En este sentido, la presente tesis tuvo como objetivo evaluar el desempeño biológico, así como la respuesta fisiológica e inmune del camarón Litopenaeus vannamei cultivado a altas densidades de siembra y sometido a una hipoxia aguda durante la precría. Dichas respuestas fueron evaluadas en presencia o ausencia de flóculos biológicos y sustratos artificiales. Se mantuvieron postlarvas de camarón (0.17 g ± 0.03 D.E.) bajo nueve tratamientos, combinando tres densidades de cultivo (300, 600 y 900 org./m3) y tres condiciones de agua (agua clara [AC], biofloc [B] y biofloc con sustratos [BS]), por triplicado. Después de 8 semanas, se determinó el desempeño biológico (peso final, crecimiento, tasa semanal de crecimiento, supervivencia, factor de conversión alimenticia y biomasa) y la respuesta inmune (conteo total de hemocitos y cuantificación de la producción de anión superóxido) en hemolinfa. También se midió la respuesta fisiológica evaluando algunos parámetros fisiológicos (proteínas totales, hemocianina, lípidos totales, triglicéridos, carbohidratos totales, glucógeno, lactato, glucosa, carga energética adenílica y fosfato de arginina) en hemolinfa, hepatopáncreas y/o músculo. Al final del experimento, un lote de organismos de cada tratamiento fue sometido a una condición aguda de hipoxia y se evaluó la respuesta fisiológica. Las unidades experimentales con altas densidades de camarón y flóculos biológicos con o sin sustratos mantuvieron una baja concentración de compuestos nitrogenados (NAT: < 2 mg/l, NO2̄ : < 1 mg/l y NO3̄ : < 1 mg/l), a diferencia de los tratamientos en agua clara, donde se observó una acumulación de nitritos y nitratos (hasta 15 mg/l). El mejor desempeño biológico se obtuvo con el tratamiento de flóculos biológicos y sustratos para una densidad de siembra de 600 org./m3. Las variables inmunológicas no mostraron diferencias significativas entre los tratamientos empleados. La respuesta fisiológica fue influenciada por la densidad de siembra y la condición de agua. La presencia de flóculos biológicos mejoró en cierta medida la condición fisiológica de los camarones, confiriéndoles mayor concentración de glucógeno y carbohidratos hepatopancreáticos. Los animales cultivados con flóculos biológicos tuvieron probablemente una mejor aptitud a contrarrestar la condición de estrés provocada por las densidades de siembra, como se evidenció con la tendencia de una mayor carga energética muscular. Los organismos mantenidos con flóculos biológicos y sustrato mostraron una respuesta hiperglicémica menos intensa y una menor concentración de lactato plasmático en hemolinfa después de ser sometidos a una hipoxia aguda.