RESPUESTA INMUNE Y NUTRICIONAL EN JUVENILES DE Seriola rivoliana CON DIETAS SUPLEMENTADAS CON HISTIDINA, BAJO CONDICIONES DE CULTIVO

Abstract

"La especie Seriola rivoliana comprende peces marinos carnívoros de alto valor comercial, reconocidos por su rápido crecimiento, elevada eficiencia alimenticia y excelente calidad de filete, características que han impulsado su interés en la acuacultura. Sin embargo, el desarrollo de su cultivo ha enfrentado retos técnicos relacionados con el conocimiento de sus requerimientos nutricionales específicos, debido a los altos requerimientos energéticos asociados a su naturaleza pelágica e intensa actividad natatoria. En las primeras etapas, la especie presenta un crecimiento acelerado y, durante la fase juvenil, es alimentada por primera vez con dietas formuladas. En esta etapa, deficiencias nutricionales pueden provocar menor crecimiento, baja eficiencia alimenticia y mayor susceptibilidad al estrés. En este sentido, los aminoácidos esenciales actúan como aditivos funcionales capaces de modular la salud del organismo. Entre ellos, la histidina ha mostrado efectos positivos sobre el crecimiento, la eficiencia alimenticia y el estado fisiológico en peces marinos, especialmente en dietas con bajo contenido de harina de pescado. Por ello, el presente estudio evaluó el efecto de la suplementación dietética con histidina en juveniles de Seriola rivoliana, analizando su impacto en el crecimiento y la respuesta inmune. Los resultados mostraron que la inclusión de histidina no produjo cambios significativos en el peso final, la tasa de crecimiento específica (TCE), el factor de conversión alimenticia (FCA) ni el índice de condición (K), coincidiendo con estudios previos en especies del mismo género. Sin embargo, se observó un incremento en la longitud corporal en los organismos alimentados con el mayor nivel de histidina, además de una menor expresión de los genes actina y miosina en músculo, lo que indica que la histidina favorece el crecimiento longitudinal más que el muscular. Asimismo, el tratamiento con mayor inclusión (S2) presentó mayor supervivencia y biomasa final. A nivel intestinal, la mayor longitud de vellosidades se registró en el tratamiento intermedio, mientras que el tratamiento con mayor inclusión promovió un incremento significativo en la producción de mucina. Esto sugiere que la histidina fortalece la barrera intestinal y reduce procesos inflamatorios y estrés oxidativo, evaluados mediante interleucinas y actividad de la enzima superóxido dismutasa..."