Percepción de los pescadores del Noroeste de México sobre la langosta zapatera Evibacus princeps como recurso pesquero

Abstract

"El presente estudio tiene como objetivo mostrar a los lectores una especie de langosta poco conocida y muy poco usada como alimento. A pesar de que las langostas espinosas son muy apreciadas por los comensales de los productos del mar y un platillo en cualquier lugar llega a costar cientos de pesos mexicanos, la langosta zapatera no es muy distinguida ni valorada en términos comerciales. Sin pretender ser un documento técnico se presenta el resultado de una serie de entrevistas tendientes a conocer el estado actual del uso de esta especie como platillo para consumo humano directo. Se realizaron entrevistas a pescadores con más de 25 años de experiencia “activos” y “jubilados” del noroeste de México para evaluar la percepción de langosta zapatera como recurso pesquero. Como resultado se tiene que en el Pacífico sur (zona Istmo de Oaxaca y Chiapas) es donde se capturan ejemplares grandes de más de 30 cm y 500 g de peso y se pueden comercializar. En contra parte en la región Norte (Sinaloa y Sonora) la mayoría son ejemplares pequeños de 7 cm y 5 g además de que no se consume por la población local. En conclusión, es importante resaltar usos y costumbres de la población del sur y norte del Pacífico mexicano y las diferencias de hábitat preferibles por este recurso pesquero potencial según su etapa de vida."