Apropiación social y transferencia tecnológica. Una perspectiva para la seguridad alimentaria en asentamientos periurbanos vulnerables en Los Cabos

Abstract

"La presente obra se enmarca en la propuesta de un Sistema Agroacuícola Integrado (SAI), incluyente y sostenible para comedores comunitarios, centrado en zonas de alta vulnerabilidad de Los Cabos, municipio sede de unos de los destinos turísticos de sol y playa internacionalmente más conocidos de México. El trabajo deriva de la colaboración de las personas autoras de este libro en el proyecto de investigación con incidencia social: Sistema agroacuícola integrado sostenible e incluyente para comedores comunitarios en zonas urbanas y periurbanas: “Un nuevo modelo para lograr la soberanía alimentaria en México” (CONACYT, PRONAII 317364), coordinado por la Dra. Paola Magallón Servín, investigadora del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. Las condiciones socioculturales en un entorno colectivo influyen directamente en cómo las personas adoptan, adaptan y hacen suyo el conocimiento y el desarrollo tecnológico diseñados en universidades y centros de investigación, en algunos casos transformando realidades en contextos locales de acción. Así, este libro busca analizar, integralmente, la apropiación social en un proceso de transferencia tecnológica. Esta implica el desarrollo de una visión de autogestión y sostenibilidad, lo que es un reto dado las características de marginación y rápido crecimiento demográfico de la colonia Invasión Carine Bajo en Cabo San Lucas, caso de estudio seleccionado. Por un lado, elementos como el género, la condición y diversidad migratorias, el nivel educativo y la autoestima hacen más compleja la situación; y, por otro, conseguir que la academia tenga incidencia en los procesos de innovación y transformación social comunitarios requiere de consideraciones adicionales a la mera propuesta tecnológica. Para el análisis sociocultural de la disposición y capacidades para la apropiación tecnológica del SAI en el centro comunitario de estudio, de 2021 a 2024 se empleó una metodología interdisciplinaria que analizó el contexto socioeconómico, cultural, de percepción de los alimentos, hábitos alimentarios, capacidades e infraestructura a disposición de la población a la que se dirige la operación de los comedores para la eventual adopción de un modelo de SAI..."