Evaluación del crecimiento y la salud en juveniles de Seriola rivoliana mediante la suplementación de taurina en la dieta.

Abstract

"La incorporación de aditivos funcionales en las dietas de los peces es fundamental para potenciar su salud y crecimiento. Estos aditivos no solo optimizan la digestibilidad de los nutrientes, sino que también refuerzan la respuesta inmunitaria y aumentan la capacidad antioxidante de los organismos. Al mejorar la absorción de nutrientes y reducir el estrés oxidativo, los aditivos contribuyen a un crecimiento más eficiente y a una mayor resistencia a enfermedades. El objetivo general de este estudio es evaluar el impacto de la suplementación de taurina en la dieta sobre el crecimiento y la salud de juveniles de Seriola rivoliana. Durante el experimento, se utilizaron 270 juveniles distribuidos en tanques de 3m3 bajo condiciones controladas de temperatura y calidad del agua. Se diseñaron tres dietas experimentales: dos con suplementación de taurina al 2% (T2) y 1% (T1), y un control sin taurina (T0). Los peces fueron alimentados durante 60 días, evaluándose diversos parámetros de crecimiento, como peso, longitud e índices somáticos, además de realizar análisis bioquímicos de sangre. También se analizaron los perfiles de aminoácidos y ácidos grasos en el músculo esquelético, así como la actividad de enzimas antioxidantes superóxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT) y mieloperoxidasa (MPO) y enzimas del sistema inmune como lisozima (LZM) en hígado, plasma y mucus. Adicionalmente, se evaluó la expresión de genes relacionados con el metabolismo, incluyendo glucoquinasa (GCK), hexoquinasa (HK1) y acetil-CoA carboxilasa (ACoA1) en el hígado, así como lipasa (LPL), colecistoquinina (CCK) y tripsina (TRY1) en el intestino. Los resultados mostraron mejoras significativas (p < 0.05) en T1 y T2 en la tasa de crecimiento específica (TCE) y el aumento de peso (PG), mientras que las tasas de supervivencia (TS) no mostraron diferencias significativas (p > 0.05). Con la suplementación con taurina al 2%, se observó una disminución en la grasa intraperitoneal (IGI) y un aumento en los parámetros sanguíneos, que incluyeron una mayor concentración de proteínas totales (PT) y globulinas (GLO), así como una reducción en los niveles de colesterol (COL) y glucosa (GLU). También se detectaron cambios en los perfiles de ácidos grasos del músculo esquelético, con un incremento en los ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA) y una elevación de la concentración de taurina. Además, mejoró significativamente la actividad de las enzimas antioxidantes CAT, SOD y MPO en los diferentes tejidos (p < 0.05) y aumentó la actividad de LZM en el mucus y plasma de los peces. Así mismo, incrementó significativamente la expresión de genes relacionados al metabolismo de carbohidratos y lípidos, como GCK, HK1 y ACoA1 en el hígado, así como LPL, CCK y TRY1 en el intestino. Estos resultados sugieren que la taurina no solo mejora la capacidad antioxidante e inmune de los peces, sino que también optimiza su metabolismo energético, contribuyendo a un mejor estado de salud y crecimiento."