Estudios inmunológicos en cabritos suplementados con la levadura probiótica Debaryomyces hansenii CBS 8339.
Resumen
La diarrea inducida por Escherichia coli es una de las principales afecciones en cabritos destetados, provocando del 15 al 40% de mortalidad y pérdidas económicas. Los tratamientos empleados es la aplicación de antibióticos, sin embargo E. coli ha generado una rápida resistencia a los antibióticos por su uso desmedido. Una de las alternativas para combatir esta afección es el uso de probióticos, como la levadura Debaryomyces hansenii CBS 8339 que ha demostrado la capacidad de modular el sistema inmune e inducir protección contra infecciones en animales. Por ello, el objetivo de este trabajo fue evaluar la inclusión de D. hansenii en la dieta sobre la respuesta inmune y protección contra la infección ex vivo por E. coli 25 en cabritos al destete. Primeramente, la levadura D. hansenii se cultivó en medio YPD suplementada con 1 μL/mL de cloranfenicol (50mg/mL) a 30 °C en agitación constante (120 rpm) de 24 a 48 h. Posteriormente, la biomasa fue obtenida mediante centrifugación (5000 rpm, 4 °C, 15 min) e incorporada en la dieta (0.3%) y ofrecida diariamente a cabritos Sannen ✕ Nubia destetados durante 14 días. Muestras de sangre periférica y heces de los cabritos en experimentación se obtuvieron el primer y decimocuarto día del tratamiento. Finalmente, se analizaron parámetros inmunológicos en leucocitos de sangre periférica como la actividad fagocítica, explosión respiratoria, óxido nítrico, actividad mieloperoxidasa, evaluación de genes relacionados al sistema inmune y producción de anticuerpos IgA totales en heces de cabritos. La producción de anticuerpos aumentó (p <0.05) en el grupo suplementado con D. hansenii en el primer y segundo muestreo comparado con el control. La suplementación con la levadura D. hansenii estimuló la sobreexpresión (p <0.05) de los genes receptores TLR2 y TLR6, moduladores SYK y RAF1 y factor de transcripción AP1 al decimocuarto día del experimento. La viabilidad no mostró evidencia de inmunoprotección en leucocitos de cabritos suplementados con D. hansenii antes y después de un reto con E. coli 25. En conclusión, la suplementación con D. hansenii incrementó la producción total de IgA y la expresión de los genes relacionados al sistema inmune en leucocitos de sangre periférica de cabritos, sin embargo, los resultados obtenidos en esta investigación mostraron que el uso de D. hansenii CBS 8339 no es la mejor opción para la suplementación en cabritos en esta etapa productiva.