Valoración hidro-ambiental del género Suaeda, germinación bajo estrés por NaCl, determinación de compuestos bioactivos, capacidad antioxidante y bioaccesibilidad en S. edulis y S. esteroa

Abstract

"En la presente investigación se examinaron los principales atributos hidro-ambientales asociados con la distribución de las halófitas Suaeda esteroa en el noroeste de México (NO MEX) y suroeste de Estados Unidos (SO EE. UU.), así como S. edulis en el occidente de México (occ. MEX), Valle de México (V. MEX) y centro-oriente de México (c. ote. MEX). Asimismo, exploramos la factibilidad de introducir la especie semidomesticada S. edulis de regiones lluviosas del centro de México (c. MEX), donde su rendimiento es 8 toneladas por hectárea (t/ha) de biomasa, a una región árida del NO MEX. De acuerdo con el Índice de Disponibilidad Hidro-Ambiental (IDHA), las localidades del c. MEX donde prospera S. edulis reflejan una adecuada disponibilidad de agua, con valores de 6 a 18, lo que indica suficiente humedad para el cultivo. En contraste, otras especies de Suaeda, incluyendo S. esteroa, se encuentran en el NO MEX y SO EE. UU., donde no cuentan con disponibilidad de agua o ésta es muy baja, con IDHA de 0 a 4 durante todo el año. Bajo este nivel de aridez, S. edulis requerirá estrategias de irrigación y reproducción para asegurar su viabilidad. Además de las limitaciones de precipitación (P) y temperatura (T) para S. edulis encontramos que es susceptible en la germinación a los tratamientos con cloruro de sodio (NaCl), mostrando latencia y quiescencia. En primer lugar, S. edulis no mostró germinación de 720 semillas, mientras que la técnica de inmersión mostró que solo una de 180 semillas evidenció germinación. Al observar tasas de germinación tan ineficientes, sin resultados favorables bajo gradientes de salinidad y de agua dulce, se evaluó el efecto de un biorregulador exógeno de crecimiento vegetal (Biozyme TS), compuesto por ácido giberélico (AG), ácido indolacético (AIA) y zeatina (ZEA). El porcentaje de germinación mayor se observó para T4 (37.5 mg/L, AG) a las 24 h de exposición, mostrando 5 unidades, mientras que para T3 (25.0 mg/L, AG) reflejó 5.5 y 6 unidades después de 48 y 72 h, respectivamente. Así, para mejorar la germinación de S. edulis, se sugiere iniciar con T3 y aumentar gradualmente la concentración de AG. Por otro lado, las plantas halófitas presentan fitoquímicos con propiedades antioxidantes, como los compuestos fenólicos. Debido a la necesidad de aumentar la disponibilidad de alimentos saludables, existe un interés creciente en su potencial nutricional, sin embargo, sus compuestos bioactivos con efectos benéficos en la salud se encuentran limitados en su bioaccesibilidad (BA). S. edulis y S. esteroa se sometieron a extracciones químicas y digestión in vitro, para evaluar la BA y capacidad antioxidante total (CAT) de compuestos fenólicos. Los fenoles totales (FT), flavonoides totales (FLAT) y CAT de ambas fracciones (libres y conjugadas), así como en las fases de la digestión (oral, gástrica e intestinal) de S. esteroa fueron mayores que en S. edulis. Se observó 39.94 y 49.64 % superior en FT, 36 y 40.33 % en FLAT, 32.92 y 40.50 % en CAT (por DPPH ´2,2-Difenil-1-picrilhidrazilo´), 34.45 y 48.91 % en CAT (por TEAC ´capacidad antioxidante equivalente a Trolox´), para las fracciones libres y conjugadas, respectivamente. Se determinó 4.84 % superior en FT, 0.05 % en FLAT, 28.94 % en CAT (DPPH) y 23.93 % en CAT (TEAC) en la fase intestinal. La BA de S. edulis fue mayor que en S. esteroa, siendo la intestinal la que reflejó más compuestos bioaccesibles (CBA). Se encontró un porcentaje de BA de FT y FLAT de 590.16 y 1012.93 % y un porcentaje de recuperación de CAT por DPPH y TEAC de 181.37 y 139.74 %. Se identificaron los ácidos fenólicos ferúlico, p-Cumárico y sináptico (hidroxicinámicos), gálico y protocateico (hidroxibenzoicos), se determinaron también los flavonoides catequina (flavanoles), quercetina, miricetina y rutina (flavonoles), naringenina y naringina (flavononas). S. esteroa presentó compuestos bioactivos (CB) en mayor concentración que S. edulis debido al estrés impuesto por su hábitat, sin embargo, los CB en S. edulis mostraron mayor BA, debido a que ha estado sujeto a mejoramiento tradicional."