Listar Tesis Digitales CIBNOR por autor "González Zamorano, Margarita"
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Enzimas como potenciales suplementos: evaluación del sinergismo de proteinasas adicionadas a extractos enzimáticos del sistema digestivo de decápodos.
González Zamorano, Margarita (Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C., 2014)En tecnología de alimentos, los suplementos enzimáticos son utilizados para incrementar la actividad enzimática en el sistema digestivo y mejorar la digestión de tal modo que la hidrólisis de los componentes poliméricos ...