Browsing Tesis Digitales CIBNOR by Author "Palafox Carlos, Hugo"
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Obtención de concentrados de proteína funcional de músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas)
Palafox Carlos, Hugo (Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C., 2008)El calamar gigante, Dosiducus gigas, es una especie de gran importancia para la región noroeste de México, sobre todo por su abundancia y la pesquería que sostiene. Sin embargo, a pesar de ser una pesquería rentable, existe ...