Listar por autor "Cota Ruiz, Abdiel Keni"
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Caracterización enzimática de la actividad de fenoloxidasa de la hemocianina de Penaeus vannamei
Cota Ruiz, Abdiel Keni (Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C., 2007)La melanosis post mortem es un problema que va en detrimento de las propiedades sensoriales de los crustáceos. El desarrollo de melanina parece depender de fenoloxidasas endógenas sintetizadas en los hemocitos, sin embargo, ...